红烧土豆排骨家常做法 红烧土豆排骨家常做法窍门
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本文目录
土豆烧排骨怎么做
材料
主料 ：排骨250g 、家常家常土豆3个；
辅料 ：料包1袋 、做法做法蒜五粒、窍门豆油适量 、红烧红烧酱油适量、土豆土豆料酒适量 、排骨排骨白糖1勺 、精盐适量 、豆瓣酱适量
土豆烧排骨
1
准备适量排骨,洗净
2
将土豆洗好待切块
3
将排骨放入清水中焯一下血水,放少许盐,可消除脏物
4
将土豆和蒜切好待用
5
锅中放适量油 ，将蒜末爆香,然后放入土豆煸炒，炒至金黄
6
提前将排骨用压力锅压二十分钟,排骨就会软烂,这里要放适量料酒 、少许糖 、少许酱油 ，还有一个可以让排骨好吃的秘诀料包(料包里有大料 、八角 、桂皮 、花椒)
7
将压好的排骨放入锅中继续煸炒 ，然后放入适量高汤 ，炖十分钟
8
出锅前放少许豆瓣酱提味
9
好了 ，咸香软嫩的排骨烧土豆就好了 ，可以开动了，有了它我们一家人都多吃了一碗饭
土豆红烧排骨最佳做法
主料 ：
土豆两个、排骨一斤半、葱2根 、姜2片
调味料 ：
酱油少许 、料酒1大匙、冰糖1大匙 、豆粉1茶匙 、麻油1茶匙
做法
1 、土豆去皮 ，洗净切滚刀块 ，排骨切段备用 。
2 、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜 ，入冰糖炒至金黄色 ，再入排骨炒到外皮焦黄。
3 、锅中加入适量酱油 ，1大匙酒 ，1大匙冰糖及生土豆拌炒 ，并加水盖过所有材料 ，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后 ，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
土豆烧排骨家常做法，正宗土豆烧排骨怎么做
材料 ：猪肋排400克、香葱1根 、大蒜2瓣 、姜4片 、红椒半个
花椒盐材料 ：盐1小匙 、茶椒1大匙
调味料 ：料酒2小匙、生抽2小匙 、炸粉(可用玉米淀粉代替)适量
做法 ：
1 。把香葱切成葱花 ，姜 、蒜切末 ，红椒切小粒备用 。
2 。排骨剁成7-8厘米左右的段 ，用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀 ，便于腌制时入味 。
3 。排骨放入小盆子里 ，倒入一半量的葱姜蒜红椒末 ，再加入料酒 、生抽腌制15分钟 。
4 。锅中不放油，放入花椒炒香 ，再加入盐炒至盐发黄盛出 。
5。用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末 ，成花椒盐备用。
6 。把炸粉放入盆子里 ，每段排骨分别均匀沾上粉，静置2-3分钟 。
7 。锅中放入适量植物油，烧至7成热下入排骨 ，炸至两面金黄后 ，捞出沥油 。待油温再次达到十成热时 ，把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油 。
8 。锅中不放油 ，下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香 。
9 。放入炸好的排骨，使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎 。再撒上椒盐粉即可出锅 。
小贴士 ：
1 。排骨提前用清水浸泡半天 ，其间多换两次水 ，这样可以去净血水 ，使其肉质更加细嫩 。
2 。炸粉俺用的是超市卖的那种万用炸粉 ，口感非常好 ，没有的话可以用其它淀粉代替 。
3。沾完粉的排骨放置2分钟是为了让排骨里的水份渗出，可以把炸粉粘牢 ，炸时不易掉落 。
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